寧波高筋面粉廠家直銷
發(fā)布時間：2024-04-17 01:11:26
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我們都知道，面粉是廚房居家比較常見的一種食材，它可以做各種各樣的面食，吃法也有很多，是大家離不開的必需品，那么面粉存放成了一個問題，夏季很容易成蟲，成了人們的煩惱，那么面粉放什么地方保存久一點呢？石磨面粉廠家下面讓我們具體來看一下吧通風良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。石磨面粉生產(chǎn)濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。
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饅頭干裂脫皮。1.饅頭醒發(fā)濕度低。2.蒸煮時蒸汽量太小。3.環(huán)境濕度低，溫度高，另外電等也會導(dǎo)致饅頭干裂脫皮。4.發(fā)芽小麥會導(dǎo)致饅頭干裂。饅頭粘低：1.新小麥，芽麥容易粘低。2.蒸鍋水太多，水沸騰使饅頭底部受浸泡導(dǎo)致。面粉粉色發(fā)黃:1.后路的面粉容易發(fā)黃，因為麩星含量大，2.紅麥比白麥的粉色黃，硬麥比軟麥的粉色黃，3.正常面粉的顏色就是乳黃色的，但如果加工工藝或設(shè)備配置不當情況下會導(dǎo)致面粉粉色差，發(fā)黃等情況。麩粉分離不好:1.新收獲的小麥在熟化期內(nèi)會導(dǎo)致麩粉分離不好。2.粉路工藝設(shè)計不合理。3.水分較大的話，面粉容易粘到皮層，不宜分離。4.環(huán)境溫度過高，濕度過大等原因。
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生活中，我們經(jīng)常會吃一些面食，例如包子啊，饅頭啊，油條啊，這些都是用面粉做成的，對于農(nóng)民伯伯來說，面粉的由來他們很清楚，可是對于那些從小長在城市的人來說，不知道面粉是怎么來的，今天就說說，我們吃的面粉是怎么來的。每年夏至時節(jié)，就到了收割小麥的季節(jié)，而面粉就是這種叫小麥的東西長出來的，這種植物在先年的秋天就播種上，然后第二年春天返青，夏天收割，每年如此，收割了再種，種了再收割，每年一茬。先年的秋天，農(nóng)民伯伯將小麥種子播種上，上凍之前澆一次封凍水，這時候的小麥能夠長到半尺左右，到了冬天，它們就變成黃色的，看起來是枯萎了，其實它們是有生命力的，只等待來年春暖花開了返青繼續(xù)成長。
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其實，由于各廠家加工工藝及所采用原料的不同，即使是不同品牌同種類的面粉都會有吸水性的差異，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都會有些許差別，所以請大家要自己摸索所使用面粉的特性，正確添加水分，這樣才能做出成功的西點。在國內(nèi)，普通家用面粉其實是不習慣用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”來區(qū)分并做商品名的，所以一般超市看到的多半會是“包子粉餃子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，嚴格說來，這樣的名稱不算規(guī)范，不過好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道這個面粉是干嘛用的。特性寫的是“筋度較高”，因為你做面條餃子包子也會需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的確會高一些所以這個不屬于高筋面粉。
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平時買多了散裝的面粉，你會發(fā)現(xiàn)這樣的面粉中一旦放久了就容易生蟲子，而且還是那種小黑蟲，不知道面粉里長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢？面粉里面長有的小黑蟲，叫做赤擬谷盜，俗稱為“牛子”，它能寄生于食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、干果、豆類、中藥材、生藥材、生姜、干魚、干肉、皮革、蠶繭、煙葉等東西上面，常見的危害對象就是面粉，而且該蟲有臭腺，可分泌臭液，使面粉發(fā)生霉腥味，其分泌物還含有致癌物苯醌，如果存放的面粉里面長有這樣的蟲子，為了健康安全期間，還是不吃為好。