石家莊高筋面粉銷售
發(fā)布時間：2024-08-13 01:09:11
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面粉發(fā)青：1.有可能是微生物感染，產(chǎn)生青色素的真菌所致。2.小麥未全成熟，葉綠素還未來得及全轉(zhuǎn)換導致粉色發(fā)青。3.磨輥更換數(shù)量較多，會使面粉中含有金屬雜質(zhì)，導致面粉發(fā)青或發(fā)黑。4.面粉加工精度低，基礎(chǔ)粉粉色差有可能會造成面粉發(fā)青。面粉發(fā)紅：1.是微生物感染所致，即原料問題，主要是產(chǎn)生紅色素的真菌。2.金屬離子含量過高造成的。面粉干時白，著水時發(fā)烏：1.主要是原糧問題，面粉發(fā)烏時，一般還會發(fā)粘，主要是原糧是否萌動，小麥本身有無異味等情況。2.破損淀粉含量高。
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全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素。有人會問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來做面包的啊，其實，面包粉不等于高筋粉，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來。另外，有一種稱為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成面包胚。
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生粉和淀粉都是廚房中必備的一種食材，在烹調(diào)多種菜品時都會用到它們，它們都是白色的粉末狀物質(zhì)，但生粉和淀粉之間也是有諸多不同的，想具體了解可以參考下面對它們做的具體介紹，同時也會讓大家知道叫生粉的好處有哪些。原料不同：生粉和淀粉雖然都是白色的粉末，但兩種食材的原料并不相同，因為生粉也叫豆粉，他多食用蠶豆或者菱角制成的，而淀粉則多是以紅薯或土豆以及玉米為主要原料制成的白色粉末，這是兩者之間重要的區(qū)別。生粉與淀粉在食用方法上也有很大的不同，生凡既可以當做炒菜時的調(diào)味料，也可以用來制作涼粉，還可以攤煎餅，而且在加工一些肉里食材時，生粉是必不可少的存在，而淀粉在平時生活中則多用來給食材上姜或者勾芡。
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上期已經(jīng)給大家介紹了一部分，下面讓石磨全麥面粉廠家接著帶大家一起來學一學。全麥蘇打餅干：全麥蘇打餅干是小朋友喜歡吃的一種零食，媽媽在家可以隨時做給自家寶貝食用。它的做法是：先將低筋面粉、高筋面粉、優(yōu)質(zhì)石磨全麥面粉、黃油、酵母、糖粉一起放入容器中，加水揉成面團，揉好之后，用保鮮膜包起來，室溫發(fā)酵20分鐘左右。發(fā)酵完之后，再揉上十來分鐘，將其搟成長方形小薄片，再通過折疊，將其搟成餅干厚度的薄片，并用叉子在上面均勻的扎許多小孔。扎好后，用小刀將整塊薄片劃成正方形小塊，移至烤盤上，室溫發(fā)酵20分鐘，發(fā)酵之后，再將烤盤入烤箱，烘烤15至20分鐘左右即可端出進行食用。白醬：白醬屬于一種奶油調(diào)味醬，蘸在食物上進行食用，口感較佳。它的做法是：用一小鍋，融化掉一塊黃油，融化之后，往黃油中加入石磨全麥面粉，快速進行攪拌直至均勻，然后在里面再加入奶油和牛奶的混合液，邊加邊進行攪拌，之后再陸續(xù)加入水、鹽、胡椒粉進行調(diào)味，調(diào)好之后，繼續(xù)攪拌，直至攪拌成均勻的濃稠狀乳液即可。