太原石磨全麥面粉生產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：2024-08-21 01:08:53
太原石磨全麥面粉生產(chǎn)
當(dāng)春天天氣暖和的時(shí)候，也是小麥返青的時(shí)候，此時(shí)農(nóng)民伯伯就要澆返青水，順便給小麥?zhǔn)┓?，讓青青的麥苗茁壯的成長(zhǎng)，期間還要除草，打藥等，他們辛勤管理，只為了讓小麥長(zhǎng)的更好。小麥一天天長(zhǎng)大，慢慢的結(jié)出麥穗，麥穗是一串串的，上面有無數(shù)的麥粒，還有很多尖尖的麥芒，如果不小心被麥芒扎到手，可是很疼的哦，越是飽滿的麥粒，就越是沉甸甸的，它們的腰就彎的越低。當(dāng)麥粒成熟的時(shí)候，會(huì)變成硬硬的黃黃的，這時(shí)候就該收割了，以前割麥子是人用鐮刀一刀刀的割下來的，現(xiàn)在有了大型的割麥機(jī)，事情變得簡(jiǎn)單多了，金黃色的麥粒源源不斷的出來，農(nóng)民伯伯真的很歡喜。將這些麥粒拉回家曬干之后，就可以送到面粉廠，它們就可以變成白白的面粉了，然后直接取面食用。
太原石磨全麥面粉生產(chǎn)
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：（1）等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方準(zhǔn)確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
太原石磨全麥面粉生產(chǎn)
石磨全麥粉是指通過石磨研磨不經(jīng)過去麩皮程序出來的小麥粉，保留了麩皮中的纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加高。新鮮石磨全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5%，在磨粉時(shí)經(jīng)常被剔除。石磨選用天然石英砂和麥飯石分布帶石材，其質(zhì)地堅(jiān)硬，有韌性，含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必須的礦物質(zhì)元素。石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)入面粉中，天然混合。
太原石磨全麥面粉生產(chǎn)
小麥面粉做為大家日常生活的必須品，對(duì)大家的生存與生活具有了很大的意義。那麼大伙兒了解小麥面粉是怎么做出來的嗎，面粉廠家生產(chǎn)制造小麥面粉的全過程中會(huì)碰到什么難題如何解決呢?今日梳理了一些較為普遍的難題，并為大伙兒出示了一些簡(jiǎn)易的解決方案期待能為您解答一些疑惑。面粉白，饅頭卻不白：1.白是一種光反應(yīng). 例如，同一種面粉水分含量高低不一樣，人的感官白度就不同。一般情況下面粉水分含二.饅頭發(fā)粘量高。感官白度不如水分含量低的面粉白。2.破損淀粉含量高的面粉做出的制品沒有正常面粉光澤度好。也就是說破損淀粉含量高的面粉看上去白，但做出的饅頭卻沒有正常面粉白。3.面粉越細(xì)，看上去越白，但做出的面制品卻不一定白。4.環(huán)境溫度過高或長(zhǎng)時(shí)間的滯留面粉，由于受溫度，濕度等影響，面粉自身的組成成分發(fā)生了變化，也有可能導(dǎo)致饅頭不白。
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發(fā)面面團(tuán)要進(jìn)行發(fā)酵，一般還要醒面，只要面團(tuán)揉和差不多后，我們就醒面二十分鐘。這樣面團(tuán)會(huì)變得更加光滑。蒸面團(tuán)的火候我們一定要把握好，中小火蒸出來的饅頭幾乎沒辦法吃，只有大火提供足夠的熱量，才能夠讓饅頭發(fā)的特別大，而且不會(huì)出現(xiàn)夾生變硬的情況。蒸饅頭時(shí)間一般是鍋中上汽之后蒸半小時(shí)左右，同時(shí)保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸干了，會(huì)讓饅頭出現(xiàn)焦糊的味道，中途加水的情況會(huì)導(dǎo)致饅頭吃在嘴里很生硬。
太原石磨全麥面粉生產(chǎn)
生活中，我們經(jīng)常會(huì)吃一些面食，例如包子啊，饅頭啊，油條啊，這些都是用面粉做成的，對(duì)于農(nóng)民伯伯來說，面粉的由來他們很清楚，可是對(duì)于那些從小長(zhǎng)在城市的人來說，不知道面粉是怎么來的，今天就說說，我們吃的面粉是怎么來的。每年夏至?xí)r節(jié)，就到了收割小麥的季節(jié)，而面粉就是這種叫小麥的東西長(zhǎng)出來的，這種植物在先年的秋天就播種上，然后第二年春天返青，夏天收割，每年如此，收割了再種，種了再收割，每年一茬。先年的秋天，農(nóng)民伯伯將小麥種子播種上，上凍之前澆一次封凍水，這時(shí)候的小麥能夠長(zhǎng)到半尺左右，到了冬天，它們就變成黃色的，看起來是枯萎了，其實(shí)它們是有生命力的，只等待來年春暖花開了返青繼續(xù)成長(zhǎng)。