拉薩石磨面粉品牌
發(fā)布時(shí)間：2024-09-20 01:07:23
拉薩石磨面粉品牌
面粉真的是我們生活中不能缺少的東西了，平常除了做饅頭做燒餅啊，就算是包個(gè)水餃下個(gè)混沌，吃個(gè)面條炸個(gè)油條，都需要面粉的參與，很多人就以為面粉得搭配別的東西才好吃，其實(shí)不是這樣的，面粉自己做也可以很好吃，而且面粉還可以做多種多樣的食品哦！今天就教大家一些你不知道的面粉做法！一個(gè)就是炸蕉葉了。假設(shè)你選用了五百克的面粉，你可以先在面粉里加入你覺(jué)得合適的雞蛋啦，鹽啦，黑芝麻跟牛奶也可以適量的放，然后將混合好的面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，等待面團(tuán)醒個(gè)三十分鐘左右，再把面團(tuán)分成大小一樣的多份小面團(tuán)，你想吃多大的就分成多大的。再用搟面杖將我們分好的小面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)小圓片。折疊切成菱形即可，然后溫油下鍋，用小火慢慢炸，等到面團(tuán)變?yōu)榻瘘S色的時(shí)候，就可以出鍋啦！
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如何保存面粉避免發(fā)霉生蟲(chóng):1、大蒜法。大蒜含有的特殊味道，對(duì)于蟲(chóng)子也是很有用的，可以將大蒜放在面粉里避免面粉生蟲(chóng)，不過(guò)，不要放太多，否則食物很容易帶來(lái)這些特殊的味道。2、常曬法。面粉發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)主要是因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境過(guò)于潮濕，導(dǎo)致面粉中的含水量增加，利于蟲(chóng)子繁殖，只要控制面粉含水量在12%一13%就不會(huì)生蟲(chóng)，因此貯藏面粉時(shí)，可經(jīng)常打開(kāi)面粉的包裝袋看看面粉有無(wú)結(jié)塊受潮現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)成品含水量超過(guò)上限時(shí)，要及時(shí)晾曬或置入55—60℃烘干機(jī)內(nèi)烘焙。
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饅頭干裂脫皮。1.饅頭醒發(fā)濕度低。2.蒸煮時(shí)蒸汽量太小。3.環(huán)境濕度低，溫度高，另外電等也會(huì)導(dǎo)致饅頭干裂脫皮。4.發(fā)芽小麥會(huì)導(dǎo)致饅頭干裂。饅頭粘低：1.新小麥，芽麥容易粘低。2.蒸鍋水太多，水沸騰使饅頭底部受浸泡導(dǎo)致。面粉粉色發(fā)黃:1.后路的面粉容易發(fā)黃，因?yàn)辂熜呛看螅?.紅麥比白麥的粉色黃，硬麥比軟麥的粉色黃，3.正常面粉的顏色就是乳黃色的，但如果加工工藝或設(shè)備配置不當(dāng)情況下會(huì)導(dǎo)致面粉粉色差，發(fā)黃等情況。麩粉分離不好:1.新收獲的小麥在熟化期內(nèi)會(huì)導(dǎo)致麩粉分離不好。2.粉路工藝設(shè)計(jì)不合理。3.水分較大的話(huà)，面粉容易粘到皮層，不宜分離。4.環(huán)境溫度過(guò)高，濕度過(guò)大等原因。
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面粉加工是集理論和實(shí)踐于一體的綜合應(yīng)用技術(shù)。同樣的工藝，可以有不同的效果;相同的設(shè)備配置，可以有不同的產(chǎn)量、出率、產(chǎn)品質(zhì)量和能耗。不同的技術(shù)，有不同的收益;每一方面的提高與創(chuàng)新，都會(huì)給企業(yè)帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)市場(chǎng)需求，抓住技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)，滿(mǎn)足各種市場(chǎng)需求。面粉廠(chǎng)面粉生產(chǎn)的質(zhì)量控制常用方法。小麥的選用和搭配在很大程度上決定了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性;大多數(shù)面粉企業(yè)是根據(jù)面粉市場(chǎng)對(duì)面粉質(zhì)量的要求，選取適合的小麥;還有部分企業(yè)是根據(jù)當(dāng)?shù)匦←溒焚|(zhì)情況，研發(fā)出特殊要求的專(zhuān)用粉;對(duì)于大型面粉廠(chǎng)，因?yàn)樾枨罅看?，采?gòu)區(qū)域范圍大，小麥品質(zhì)差異就越大，準(zhǔn)確的小麥搭配是穩(wěn)定面粉質(zhì)量的基礎(chǔ)。確保小麥搭配效果是面粉加工的一個(gè)前提。
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鑒別石磨面粉的方法：1、先觀色：白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會(huì)產(chǎn)生熒光。有的石磨面粉顏色也會(huì)稍黑，那是小麥品種不同和研磨過(guò)程中麥子過(guò)干造成的，含麬量稍多，更有營(yíng)養(yǎng)，不影響食用，顏色微黃，細(xì)看表皮上還有細(xì)細(xì)的麩星，這是優(yōu)質(zhì)膳食纖維，石磨面粉生產(chǎn)其他面粉則沒(méi)有。然后品嘗：石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發(fā)熱，做成面食麥香味濃。機(jī)械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產(chǎn)生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會(huì)粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。3、還可以冷凍：做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟，有面味，不粘牙。機(jī)械面粉的饅頭在加熱后就會(huì)粘牙沒(méi)面味。