樂(lè)山石磨全麥面粉加工廠
發(fā)布時(shí)間：2024-09-24 01:07:24
樂(lè)山石磨全麥面粉加工廠
石磨全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，相比其他普通面粉，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為豐富。因?yàn)槭ト溍娣凼怯眯←湹娜拷M織研磨加工而成，幾乎包含了小麥籽粒全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以日常多吃全麥面粉要比普通面粉好的多。那么，石磨全麥面粉應(yīng)該怎么吃，做什么才好吃呢?下面讓石磨全麥面粉廠家?guī)Т蠹乙黄饋?lái)學(xué)一學(xué)。全麥包子：新鮮石磨全麥面粉可以用來(lái)做包子，是一種很不錯(cuò)的吃法。全麥包子的做法是：先將酵母粉用水溶解，溶解之后，倒入裝有全麥面粉和普通面粉的容器中，再加入少許白糖，將其使勁揉和，直至成光滑的面團(tuán)為止。之后將面團(tuán)靜置數(shù)小時(shí)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好之后再揉，揉成軟硬適中的面團(tuán)后，將其分成一個(gè)個(gè)小劑子，再搟成中間厚，四周薄的面皮，在面皮中加入自己喜歡吃的包子餡，然后捏處包子褶子，放在蒸籠上，醒發(fā)15分鐘。然后冷水上鍋，放上蒸籠，先大火蒸，上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸8分鐘后，關(guān)火悶5分鐘左右即可，新鮮的全麥包子即可出籠。全麥發(fā)酵蔥油餅：全麥發(fā)酵蔥油餅是很多北方朋友愛(ài)吃的食物，它的口感好，做法簡(jiǎn)單。具體操作是：先將優(yōu)質(zhì)石磨全麥面粉、高筋粉、酵母粉一起放入面包桶中，加水用力揉，揉好之后靜置發(fā)酵。發(fā)酵好之后，需要再揉上十來(lái)分鐘，直至面團(tuán)表面光滑為止。再將其搟成方形的薄餅。然后用鹽、油、花椒粉調(diào)均勻后的油餡刷在面餅上，撒上蔥末，再將餅卷起來(lái)。卷好之后再將其切成小個(gè)面團(tuán)，并將其輕輕搟薄。平底鍋燒熱，倒入少許油，放入搟好之后的薄餅，用小火將其烙至兩面微黃即可。
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1.面粉等級(jí)等級(jí):不同等級(jí)的小麥粉，其中的麩星比例是不同的；小麥粉等級(jí)越低，麩星比例越大，粉色越差；麩星含量少的小麥粉色澤好。2.胚乳自身的顏色:不同品種的小麥其純凈胚乳的色澤差異懸殊。小麥胚乳中含有一種橘黃色素，它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐沸←湻鄣牡S色，這種淡黃色不僅與葉黃素、胡羅素及某些天然物質(zhì)的數(shù)量有關(guān)，還與這些物質(zhì)被人工漂白的程度有關(guān)。3.小麥的軟硬、紅白:通常軟麥的粉色好于硬麥的粉色。4.優(yōu)質(zhì)石磨面粉的粗細(xì)度:小麥粉研磨被面粉機(jī)械研磨的越細(xì)，越顯現(xiàn)出亮色。5.小麥加工前外來(lái)污染和黑穗病孢子等的存在。粉色是影響面粉食用品質(zhì)的因素之一，這與我國(guó)大量消費(fèi)的傳統(tǒng)的饅頭、面條等蒸煮類(lèi)食品有關(guān)。
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淺聊下對(duì)于新鮮面粉行業(yè)的整體質(zhì)量 一、市場(chǎng)對(duì)面粉的需求量增加也促使了面粉機(jī)生產(chǎn)廠家的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)，石磨面粉隨意必須完善面粉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)完善面粉標(biāo)準(zhǔn)，在面粉生產(chǎn)階段提高面粉質(zhì)量;二、做好糧食的檢測(cè)，對(duì)小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和農(nóng)藥等有害物質(zhì)含量指標(biāo)做出明確規(guī)定，與嚴(yán)格的檢測(cè)，面粉生產(chǎn)廠家了解到并將小麥經(jīng)加工后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失量和小麥粉中有害物質(zhì)含量指標(biāo)納入檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)三、規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)需求必定會(huì)帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)維護(hù)正規(guī)企業(yè)的利益，通過(guò)加強(qiáng)管理，對(duì)那些規(guī)模小、生產(chǎn)技術(shù)水平低、沒(méi)有生產(chǎn)能力的企業(yè)進(jìn)行清理整頓，從而可更好地保護(hù)正規(guī)企業(yè)的利益，提高整個(gè)行業(yè)的質(zhì)量水平和技術(shù)水平，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力;四、加大市場(chǎng)整治，對(duì)市場(chǎng)中的面粉要嚴(yán)格的檢查，定期抽查，對(duì)有問(wèn)題的面粉進(jìn)行嚴(yán)格的整治，石磨面粉廠家保證面粉品牌行業(yè)的正常發(fā)展，和人們的身體健康。
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我們都知道，面粉是廚房居家比較常見(jiàn)的一種食材，它可以做各種各樣的面食，吃法也有很多，是大家離不開(kāi)的必需品，那么面粉存放成了一個(gè)問(wèn)題，夏季很容易成蟲(chóng)，成了人們的煩惱，那么面粉放什么地方保存久一點(diǎn)呢？石磨面粉廠家下面讓我們具體來(lái)看一下吧通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。石磨面粉生產(chǎn)濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
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如果未對(duì)石磨面粉機(jī)進(jìn)行清理的話，會(huì)造成面粉口感變味，顏色呈雜樣化，還會(huì)影響健康。在使用完石磨面粉機(jī)之后，要有的工作人員會(huì)對(duì)石磨面粉機(jī)進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的清洗，主要的部分是錐篩和，如果清理不干凈，那么就會(huì)進(jìn)行堵塞，效率就會(huì)受到影響。注意在使用時(shí)石磨面粉機(jī)時(shí)千萬(wàn)不要直接用手進(jìn)去，以免出現(xiàn)意外，或者是刮傷之類(lèi)。如果還是清理不干凈，那么就把石磨面粉機(jī)拆開(kāi)進(jìn)行清理。石磨面粉機(jī)對(duì)小麥進(jìn)行深加工之前，對(duì)小麥的清理是必不可少的流程之一，優(yōu)質(zhì)石磨面粉這一過(guò)程對(duì)后期面粉的加工以及面粉的質(zhì)量和成色都有一定的影響，小麥的清理流程比較長(zhǎng)，一般由初清、毛麥清理、水分調(diào)節(jié)和凈麥處理四個(gè)階段組成。