揭陽石磨面粉廠家
發(fā)布時(shí)間：2024-09-27 01:07:27
揭陽石磨面粉廠家
面粉真的是我們生活中不能缺少的東西了，平常除了做饅頭做燒餅啊，就算是包個(gè)水餃下個(gè)混沌，吃個(gè)面條炸個(gè)油條，都需要面粉的參與，很多人就以為面粉得搭配別的東西才好吃，其實(shí)不是這樣的，面粉自己做也可以很好吃，而且面粉還可以做多種多樣的食品哦！今天就教大家一些你不知道的面粉做法！一個(gè)就是炸蕉葉了。假設(shè)你選用了五百克的面粉，你可以先在面粉里加入你覺得合適的雞蛋啦，鹽啦，黑芝麻跟牛奶也可以適量的放，然后將混合好的面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，等待面團(tuán)醒個(gè)三十分鐘左右，再把面團(tuán)分成大小一樣的多份小面團(tuán)，你想吃多大的就分成多大的。再用搟面杖將我們分好的小面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)小圓片。折疊切成菱形即可，然后溫油下鍋，用小火慢慢炸，等到面團(tuán)變?yōu)榻瘘S色的時(shí)候，就可以出鍋啦！
揭陽石磨面粉廠家
在面粉生產(chǎn)廠家購買面粉時(shí)一般可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行粗略的感官辨別有無漂白：一"看"，看面粉的色澤和組織狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，無粗粒感，無蟲和結(jié)塊，置手中緊捏后放開不成團(tuán)，而過量添加增白劑的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二"聞"，優(yōu)質(zhì)麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)面粉；三"嘗"，優(yōu)質(zhì)小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時(shí)有砂聲，或有苦味、酸味，發(fā)甜或其他異味、有刺喉感的為次質(zhì)、劣質(zhì)面粉購買面粉時(shí)主要從所含水分、顏色、面筋質(zhì)和新鮮度4個(gè)方面看其質(zhì)量好壞。
揭陽石磨面粉廠家
饅頭不起個(gè)：1.面粉筋力過強(qiáng)，2.原糧保存條件不當(dāng)造成小麥變性或陳化。3.面團(tuán)調(diào)制不到位，發(fā)酵不全。4.加水過少，造成面團(tuán)過硬，影響了面團(tuán)的發(fā)酵。5.使用的酵母或老面不夠新鮮，造成發(fā)酵不夠。饅頭收縮，顏色變深：1.面粉筋力過強(qiáng)。2.新收獲的小麥?zhǔn)旎缓?，或淀粉老化?.發(fā)酵時(shí)間不夠。4.面團(tuán)吸水不充足，調(diào)制不到位。5.蒸制過程中火力過猛，蒸汽量過大，饅頭蒸熟后鍋蓋揭的過快。饅頭表皮不光滑：1.面粉濕面筋含量高，或面粉筋力過強(qiáng)。2.面團(tuán)調(diào)制不好，饅頭成型差。3.面粉顆粒過大。饅頭放置一段時(shí)間掉皮:1.環(huán)境溫度高，濕度低造成的，2.風(fēng)直接吹的原因，3.面粉品質(zhì)劣變造成的。饅頭蒸好后開花:1.發(fā)芽小麥。2.面筋值含量低。3.面粉脂肪酸含量過高。
揭陽石磨面粉廠家
而傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個(gè)經(jīng)過千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成，兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。石磨磨齒制作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù)，其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征,必須要手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙是一些現(xiàn)代化工具不可替代的。石磨的低速低溫研磨，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無需添加劑。在煮面的時(shí)候，研磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。
揭陽石磨面粉廠家
面粉是我們?nèi)粘Ｉ畹闹饕Z食，特別是在北方地區(qū)，面粉的消耗量更大。隨著人們對飲食質(zhì)量要求的提高，面粉質(zhì)量問題也擺在了我們的面前。市場對面粉的需求量增加也促使了面粉機(jī)生產(chǎn)廠家的發(fā)展與競爭，隨意必須完善面粉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)完善面粉標(biāo)準(zhǔn)，在面粉生產(chǎn)階段提高面粉質(zhì)量;做好糧食的檢測，對小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)含量和農(nóng)藥等有害物質(zhì)含量指標(biāo)做出明確規(guī)定，與嚴(yán)格的檢測，并將小麥經(jīng)加工后營養(yǎng)物質(zhì)損失量和小麥粉中有害物質(zhì)含量指標(biāo)納入檢測標(biāo)準(zhǔn);規(guī)范市場競爭，市場需求必定會帶來競爭，相關(guān)部門應(yīng)維護(hù)正規(guī)企業(yè)的利益，通過加強(qiáng)管理，對那些規(guī)模小、生產(chǎn)技術(shù)水平低、沒有生產(chǎn)能力的企業(yè)進(jìn)行清理整頓，從而可更好地保護(hù)正規(guī)企業(yè)的利益，提高整個(gè)行業(yè)的質(zhì)量水平和技術(shù)水平，提高產(chǎn)品的競爭能力;
揭陽石磨面粉廠家
石磨面粉廠家來聊一聊全自動(dòng)石磨面粉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么從磨面原理上看：石磨面粉機(jī)采用科學(xué)勾槽的石質(zhì)磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，石磨面粉機(jī)的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。石磨機(jī)轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分鐘，溫度45度，并且采用皮芯并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大為減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)保留，石磨面粉機(jī)不需要添加劑，使面粉的質(zhì)量得到保證。現(xiàn)代鋼磨面粉：采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細(xì)磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進(jìn)行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500~800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強(qiáng)烈、磨溫太心，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失，優(yōu)質(zhì)石磨面粉麥胚中的自然香味部分也會失去。