珠海石磨全麥面粉加工廠
發(fā)布時(shí)間：2024-10-11 01:05:30
珠海石磨全麥面粉加工廠
1.高筋面粉是日照充足，晝夜溫差大地區(qū)的小麥品種，例如新疆，內(nèi)蒙的小麥；2.中筋面粉是日照一般，晝夜溫差變化小地區(qū)的小麥品種，例如河南、山東的小麥；3.低筋面粉是勾兌混合的小麥面粉，一般用澄粉，即制作面筋時(shí)洗出的副產(chǎn)品，和中筋面粉按比例混合而成，是制作糕點(diǎn)的專用小麥面粉。高筋面粉是以小麥原料制成的，我們需要先將小麥洗凈并去除它內(nèi)部的雜質(zhì)、石頭，然后對(duì)它進(jìn)行研磨、水分調(diào)節(jié)、篩理即可。新鮮高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在11.5%以上，顏色較深，一般用來(lái)做彈性高、嚼勁好的食物。高筋面粉常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等，但是現(xiàn)有的高筋面粉作用單一。低筋面粉用小麥碾磨成粉做成的，小麥要經(jīng)過(guò)篩選、去石、磁選、潤(rùn)麥、配麥等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉被稱為低筋面粉，小麥粉做出來(lái)的面筋道高了，也可以調(diào)配成低筋面粉，可將中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可變成低筋面粉。如果想更低筋，再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
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面粉是北方人不可缺少的食物，因?yàn)樗丘z頭、面條、包子、餃子、餅等等食物的原材料，其實(shí)面粉也是分等級(jí)的，今天小編就教你如何挑選優(yōu)質(zhì)的小麥面粉。面粉的等級(jí)分為四類，麥芯粉，“特一粉”，特二粉，也叫全麥粉、純麥粉，飼料粉，多用于飼養(yǎng)和鑄造模型，也可食用，但味道較差。挑選優(yōu)質(zhì)小麥面粉的方法：先看色澤和水分。凡符合標(biāo)準(zhǔn)的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說(shuō)明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)用手抓面粉 時(shí)，面粉從手縫中會(huì)自然流出，松手后不成團(tuán)。水分過(guò)大，面粉易結(jié)塊變質(zhì)喪失食用價(jià)值。其次辨別精度。凡符合標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩、顆粒均勻。后是聞氣味。凡符合標(biāo)準(zhǔn)的面粉都有小麥天然香味，若面粉淡而無(wú)味或有化學(xué)藥品的氣味，則說(shuō)明其中含有超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，或采用陳糧加工而成。
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在我們的記憶中，在老舊的石磨坊里，石磨“吱呀吱呀”地唱著古老的歌，每轉(zhuǎn)一圈，韻律就會(huì)重復(fù)一次，磨坊里的谷香和歡聲笑語(yǔ)也就多了一重。后來(lái)，機(jī)磨取代了人工推磨，養(yǎng)育著我們祖祖輩輩的石磨身影越來(lái)越遠(yuǎn)，童年的麥香也慢慢消逝在時(shí)光當(dāng)中。而今，萬(wàn)象石磨面粉廠家濃濃的麥香味，好像是年少時(shí)當(dāng)初的味道，帶你找回一種熟悉而溫暖的回憶。面粉是使用顆粒爆滿的小麥研磨而成，其中石磨面粉麥香味很地濃郁，而且面筋度高，面粉質(zhì)量好，所以備受廣大顧客的青睞。,優(yōu)質(zhì)石磨面粉面粉的需求增加，面粉加工廠的生意也會(huì)變好，而且是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程，因此很多創(chuàng)業(yè)人士想要了解開(kāi)一個(gè)石磨面粉。
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關(guān)于夏季面粉如何保存，相信大家對(duì)此都有很多疑問(wèn)。下面就由面粉廠家為大家介紹！1、通風(fēng)杰出。面粉有呼吸作用，所以有必要使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。2、濕度干爽。面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改動(dòng)本身的含水量，濕度愈大，面粉含水量添加，簡(jiǎn)單結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。抱負(fù)的濕度約60%-70%之間。3、適宜溫度。貯藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)刻，溫度愈高，熟成愈快。但溫度相同縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦抱負(fù)溫度為18℃-24℃。4、環(huán)境潔凈。環(huán)境潔凈可削減害蟲(chóng)的繁衍，微生物的繁衍，進(jìn)而減低面粉受污染的時(shí)機(jī)。5、沒(méi)有異味。面粉是會(huì)在空氣中吸收及貯藏氣味的資料，所以在貯存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。