大連高筋面粉生產(chǎn)
發(fā)布時間：2024-10-12 01:05:06
大連高筋面粉生產(chǎn)
石磨面粉機在使用時要注意根據(jù)聲音判斷機器的運行狀況，在長期不用的情況下也要注意機器的保養(yǎng)。1、長期的停機時,應(yīng)把機器擦凈、涂油，并蓋上防護(hù)罩。2、油泵上的壓力油需要過濾、濃度不可太大，Z好用植物油，禁止使用汽油、煤油等易燃油料。3、油泵與手柄連接的銷軸,要經(jīng)常加潤滑油,減少磨損。4、香油機機應(yīng)盡量在室內(nèi)使用，以免風(fēng)吹日曬，造成食用油污染。5、香油機油箱內(nèi)要保持清潔，約三個月要清潔油箱,并更換新油，或把箱內(nèi)取出過濾后再使用，油內(nèi)雜質(zhì)會使油泵磨損，造成油路堵塞，影響機器工作性能。
大連高筋面粉生產(chǎn)
優(yōu)質(zhì)的原糧，是生產(chǎn)專用小麥粉的基礎(chǔ)。原糧小麥和成品小麥粉品質(zhì)的對應(yīng)性是極其重要的。對生產(chǎn)專用小麥粉而言，原糧小麥品質(zhì)的好壞主要取決于小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量又決定了小麥粉的面筋蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。由此可見，原糧小麥的品質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量，是影響石磨面粉加工設(shè)備小麥粉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵，決定了小麥粉的用途。石磨面粉機要想生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石磨面粉，重要的是優(yōu)選原糧。制粉廠在確定生產(chǎn)專用小麥粉的品種之前，必須對原糧進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，包括容重、水分、千粒重、理論出粉率、硬度、灰分以及蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量，然后選擇適宜的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量的小麥加工生產(chǎn)對應(yīng)的石磨面粉，做到專麥專用。如果一種小麥達(dá)不到專用小麥粉的品質(zhì)要求時，可以采取小麥搭配的方法，以達(dá)到石磨面粉機生產(chǎn)專用石磨面粉的要求。
大連高筋面粉生產(chǎn)
全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素。有人會問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來做面包的啊，其實，面包粉不等于高筋粉，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來。另外，有一種稱為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成面包胚。
大連高筋面粉生產(chǎn)
當(dāng)春天天氣暖和的時候，也是小麥返青的時候，此時農(nóng)民伯伯就要澆返青水，順便給小麥?zhǔn)┓?，讓青青的麥苗茁壯的成長，期間還要除草，打藥等，他們辛勤管理，只為了讓小麥長的更好。小麥一天天長大，慢慢的結(jié)出麥穗，麥穗是一串串的，上面有無數(shù)的麥粒，還有很多尖尖的麥芒，如果不小心被麥芒扎到手，可是很疼的哦，越是飽滿的麥粒，就越是沉甸甸的，它們的腰就彎的越低。當(dāng)麥粒成熟的時候，會變成硬硬的黃黃的，這時候就該收割了，以前割麥子是人用鐮刀一刀刀的割下來的，現(xiàn)在有了大型的割麥機，事情變得簡單多了，金黃色的麥粒源源不斷的出來，農(nóng)民伯伯真的很歡喜。將這些麥粒拉回家曬干之后，就可以送到面粉廠，它們就可以變成白白的面粉了，然后直接取面食用。
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石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨加工出來沒有添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無需添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。石磨面粉口感柔韌、麥香濃郁。