制作餃子皮選用什么面粉合適呢？

2022-02-09 09:40:13

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今天高筋面粉廠家來跟大家聊聊做餃子皮選用的是什么面粉，餃子是大家都喜愛吃的一種面食，尤其在北方過年過節(jié)必不可少的就是餃子了。下面我們就一起來了解一下吧。

高筋面粉批發(fā)

那么我們在制作餃子的時候一定要用餃子皮，其實餃子皮也是用餃子粉制作而成的。那你知道專門制作餃子皮的餃子粉有什么不一樣嗎？

制作餃子皮選用的是優(yōu)質(zhì)高筋面粉。高筋面粉也就是是麥芯粉，高筋面粉不僅筋度高，含有豐富的蛋白質(zhì)，比較適合做餃子。因為高筋面粉延展性好，容易搟成型。這樣搟出來的餃子皮筋到而且好包，不容易露餡，煮出來的餃子不容易破皮，還不會黏鍋糊湯。

水餃面粉的制作原料是以小麥為主的，這種面粉里面的蛋白質(zhì)含量很高，所以算是高筋面粉一類的。高筋面粉除了可以用來制作餃子外皮也可以做饅頭，或者面包的時候進行使用；而低筋面粉適合用來制作蛋糕，發(fā)糕，曲奇等食物的時候使用。

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