今天來(lái)聊一下我們平時(shí)吃的面粉是越白越好嗎

2022-08-16 15:57:16

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對(duì)于我們北方人來(lái)說(shuō)，家里少不了的就是面粉了，做各種各樣的面食的總能用到。但是大家在使用新鮮面粉制作饅頭的時(shí)候，都希望做出的饅頭白，那么越白的面粉越好嗎？今天優(yōu)質(zhì)石磨面粉跟大家淺聊一下。

石磨面粉

面粉的潔白程度并非只跟顆粒有關(guān)，跟小麥表皮的顏色也有關(guān)。雖然都是小麥，但小麥的表皮又稍有差別，有的偏紅有的偏白，在分揀研磨的過(guò)程中，部分表皮可能被混入機(jī)器中變成面粉，石磨面粉如此一來(lái)，紅色表皮磨碎后跟面粉混在一起必然影響面粉的顏色，看上去就比較黃比較暗。

另外顏色越白表示加工的越精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失，因此無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)的角度還是安全方面，面粉品牌提醒千萬(wàn)不要認(rèn)為面粉越白就越好，面粉略微發(fā)黑有它自身的原因，并不意味著質(zhì)量不好，盲目追求白沒(méi)有必要。面粉功能的細(xì)化并不是噱頭，不同的面食用不一樣的面粉有實(shí)際的意義。

面粉并非越白越好，而是要根據(jù)實(shí)際需求來(lái)選擇購(gòu)買，面粉雖然都來(lái)自小麥胚乳，但其中蛋白質(zhì)的含量會(huì)大大影響面粉的口感哦。面粉的顏色是有很多的原因造成的，還有就是特別白的面粉有可能會(huì)是添加了增白劑，所以請(qǐng)大家注意。

以上就是石磨面粉廠家為大家分享的知識(shí)，希望能幫助到您，大家在選擇面粉時(shí)，不要一味追求面粉的白度，面粉并不是越白越好。